TAJINE D’AGNEAU AUX PRUNEAUX
Ingrédients
Préparation
- Dans un tajine ou une cocotte, saisissez les cubes de viande à feu vif dans une cuillère d’huile d’olive. Mettez-les de côté. Faites tremper les pruneaux dans de l’eau chaude. Coupez l’oignon en morceaux. Hachez finement ou écrasez l’ail.
- Faites revenir dans le tajine utilisé (ou la cocotte) les oignons et l’ail pendant 3-4 min.
- Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson pendant 3-4 min. Ajoutez une Marmite de BOUILLON et les épices. Remuez et laissez cuire l’ensemble pendant quelques minutes. Ajoutez l’agneau. Versez 500 ml d’eau.
- Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1h 30 min. Vérifiez fréquemment la quantité d’eau, ajoutez-en plus si nécessaire. Retirez le couvercle, ajoutez les pruneaux et faites cuire pendant 2 min à une température plus basse.
- Servez dans un plat à tajine, puis saupoudrez l’ensemble de coriandre fraîche.
Astuce :
Vous pouvez reproduire ce plat avec de la volaille, du bœuf, du veau …